そうめん【今シーズン初食・汁にはイチ押しの『茅乃舎だし』】

今日の関東地方は、本当に５月らしい暖かな日でしたので

お昼には今シーズン初となる、冷たいソーメンにしました。

ソバやうどんの汁は、写真の右奥『昆布つゆ』がお気に入りで

濃い目コクと昆布の甘みは、お刺身の醤油代わりにも使っています。


なのですが、ソーメンの時にはひと手間かけます。

写真左は『茅乃舎だし』で、粉末パックを１~２分似立てるだけで

とても香り高いだし汁が作れますね。

それだけだと塩味が足りないので、お醤油を数滴たらしたら完成です。


関東の醤油汁と、関西の白だしの、ちょうど中間のような色合いになり

鰹節の香りが、ツルツル麺と共に口に広がる食感は

そろそろ『夏が来る』と感じさせてくれますね。


ちなみに、このだし汁に『昆布つゆ』をたらすと、これが全く美味しくない。

お互いの香りが相殺されてしまうのでしょうか、不思議に合いません。

こんな試行錯誤も、そーめん・ひやむぎのシーズンの楽しみですね。

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